Aardappelrösti met zalm
Aardappelrösti met zalm. De klassieke toast met zalm, maar dan net even anders door de aardappelrösti’s. Leuk voor de borrel!
Voor deze rösti's kun je wilde zalm gebruiken of Atlantische zalm - of gewoon lekker combineren!
Doe de aardappelen in een zeef en knijp het vocht eruit.
Doe het in een grote kom en voeg dan het ei en de bloem toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep er flinke eetlepels van het aardappelmengsel op en maak het iets platter met een pannenlikker. Bak 1-2 minuten aan elke kant tot ze knapperig en goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de rest van het aardappelmengsel en laat lichtjes afkoelen.
Voeg voor de crème fraîche het sap van een halve citroen toe en breng op smaak met zout en peper.
Smeer een klodder créme fraîche op elke rösti en maak af met gerookte zalm en verse dille. Breng op smaak met gemalen zwarte peper. Klaar!